李致遠

評價豆渣甜點：隨時享用不發胖的美味 高纖低脂更健康瘋狂驚喜

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內容簡介: 博客來網路書局

本書的宗旨是使用這些健康豆渣製作各式無須費心保存的甜點。包括在常溫環境下可存放約一個禮拜的餅乾，甚至於可冷凍保存的冰淇淋。每道甜點都用上了大量的豆渣，一道道好吃又健康。

●何謂豆渣
大豆加水煮軟後壓碎製成的東西，在日本被稱為「吳汁」。這個「吳汁」經過壓榨，就會產生液體的「豆漿」及殘渣的「豆渣」。「豆渣」有殘渣的意思，而且與「空」的日文發音相同。豆渣在日本還有「卯之花」、「雪花菜」等吉利又好聽的名稱。

豆渣富含大量的蛋白質與鈣質等營養成份，也有許多不飽和脂肪酸，如：亞麻油酸、卵磷脂等，還含有較高的膳食纖維及相對較低的熱量，屬於相當優質的健康食品。豆渣給人「壓榨剩下」的負面印象，再加上無法久放，因此長久以來均無法成為人氣食材，不過近幾年因為民眾追求健康，於是注意到營養豐富又健康的豆渣。

無法久放的生豆渣，經過衛生檢驗合格的工廠真空密封包裝成商品之後，就能夠冷藏保存超過一個禮拜。而保存時間較長的乾燥豆渣，亦可在網路等平台輕鬆購得；乾燥豆渣還分為細磨成粉狀的產品，以及保留豆渣纖維的粗磨產品。
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●豆渣的種類
博客來書店本書使用的豆渣大致上可分為兩類──「生豆渣」與「豆渣粉」。

○生豆渣
生豆渣含有水分，溼潤且仍保有大豆外皮的纖維。一般而言，含水量約80～83％的生豆渣，在食品成份表上會標示為「固有製法」，約76％的產品則會標示為「新製法」。冷藏保存的生豆渣無法久放，不過分成小包冷凍的話，可保存約兩週。使用時可用微波爐加熱，將生豆渣先煮熟。

市售生豆渣的含水量與纖維粗細大不相同，因此即使本書食譜的做法中沒有提到，使用含水量較高的生豆渣時，仍建議先微波加熱、去除多餘水分再使用，或是購買纖維較細的產品。
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○豆渣粉
市售的「豆渣粉」也稱為「乾燥豆渣」、「乾豆渣」等，亦可長期保存在常溫環境裡，具有良好的保存性。雖說加水之後，用起來與生豆渣沒兩樣，不過，泡水還原的豆渣粉少了生豆渣的甘甜與香氣，口感也類似馬鈴薯泥。豆渣粉可分為顆粒細小的粉末型，以及仍保有粗纖維的粗粒型，應有盡有。如果不希望突顯「甜點裡有豆渣」的感覺，最好選用細磨的豆渣粉。

如果打算把豆渣加入低筋麵粉裡，做出酥脆餅乾或塔皮，或是加入濃湯、奶昔等飲品中的話，顆粒細小且香氣不明顯的乾燥豆渣粉，比生豆渣更適合。
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  作者： 鈴木理惠子    新功能介紹
• 譯者：黃薇嬪
• 出版社：遠足文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/07/27
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

日亞化2012年專利訴訟 億光在美勝訴

（中央社記者江明晏台北28日電）億光今天表示，19日收到法官判決，駁回日亞化要求重新審判請求，繼陪審團於2015年4月22日決定後，再次確認日亞化所主張權利項全部無效，億光對此勝訴判決表示肯定。

億光於2012年對日亞化白光LED美國專利號US5998925與US 7531960，在美國密西根東區地方法院提起專利無效及不侵權主張；該兩項專利分別為YAG螢光粉用於LED與螢光粉濃度相關專利。

億光於2016年1月19日收到法官判決，駁回日亞化要求重新審判的請求，繼陪審團於2015年4月22日決定後，再次確認日亞化所主張權利項全部無效，億光對此勝訴判決表示肯定。

另外，針對日亞化於2013年在美國東德州地方法院(United States District Court for the EasternDistrict of Texas)向億光及億光美國子公司提出美國專利號US 8530250, US 7432589和US 7462870進行訴訟。億光日前已收到法官判決，法官裁定禁制令不成立，億光對此表示肯定。

但對於法官支持日亞化的主張，億光表示尊重，然而訴訟程序仍在進行中，並非最終判決。億光目前對上訴程序深具信心，且全力以赴，相信最終將得到有利的判決。億光重申尊重智慧財產權一貫立場，並將全力捍衛客戶及股東權益。1050128

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/日亞化2012年專利訴訟-億光在美勝訴-103258569.html

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