李致遠

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內容簡介:

「翻糖可以吃嗎？應該很甜吧？」
「用翻糖做造型，會不會很難很複雜？」……
相信不少人對翻糖都會有這樣的疑問，
烘焙玩家KoKoma親自傳授達人級翻糖技巧，
讓初學者也能輕輕鬆鬆，發揮天馬行空的想像力，
打造出令人驚呼連連的精緻甜點！
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★來玩翻糖吧！一定要知道的翻糖基礎概念

翻糖之所以這麼好玩，是因為它有點像小時候玩的黏土，很好塑形，加點調色就可以盡情地發揮創意！從自製翻糖、染色到工具介紹一應俱全，提升造型質感的關鍵就在這裡！

★5大經典甜點×翻糖造型，滿足你對甜點的所有渴望！

收錄餅乾、蛋糕球、杯子蛋糕、吋蛋糕、馬卡龍等食譜，材料、做法都十分簡單，初學者也能輕鬆烘焙，變化出各式翻糖甜點，好吃又好看。在遇到特別的日子時，更適合當作生日、派對、聖誕節時的禮物，讓親朋好友在繽紛細緻的甜點中，感受到滿滿心意與祝福。

博客來網路書店★掌握基本訣竅，所有翻糖造型都能一次學會！

感覺做法很難的翻糖甜點，一旦掌握關鍵技巧後，就會發現出乎意料地簡單，烘焙達人Kokoma教你運用壓模、擀製、上色等方法，即使是新手也能照著做，不必擔心失敗，完成令人捨不得吃的造型裝飾！

＊搓出各種不同形狀，如圓球、水滴、長條、桶狀
＊使用糖霜寫字、畫線，以及糖珠裝飾，為作品帶來獨特性
＊狗狗糖偶、玫瑰花、珠寶、雪人、多肉植物……造型應有盡有

★超過1200張步驟圖解，讓你看圖就會做！

以超詳細的步驟圖解，分解造型手法和細節，像是狗狗糖偶的頭部製作、毛的紋路，即使零基礎也不怕學不會，立即掌握成功率！另外，書中分成7大單元，每個單元都貼心附有「Q&A」解答製作過程中的疑難與困惑，不讓你多走冤枉路。

本書特色

?最吸睛！達人級裝飾技巧大公開
運用塑形、染色及搭配技法，打造專屬的獨特風格。

博客來?超詳盡！步驟全圖解，簡單易上手
從糕體、糖霜到裝飾完整傳授，保證一看就會。

?大滿足！100款翻糖造型全收錄
利用翻糖的可塑性，變化出多種造型，滿足味蕾與視覺。

?不藏私！美味甜點配方，通通告訴你
跟著人氣烘焙玩家，自製餅乾、蛋糕球、馬卡龍等甜點。

?最貼心！翻糖常見問題，一次解答
以Q&A的問答方式，立即掌握做翻糖的成功關鍵。

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  作者： kokoma    新功能介紹
• 出版社：繪虹企業    新功能介紹
• 出版日期：2016/06/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

日大地藝術祭結合文化翻轉農村

中國時報【（執筆：潘杏惠）】

台灣的海岸地景塑造只能山寨化嗎？《ta台灣建築》雜誌主編褚瑞基以日本知名的越後妻有大地藝術祭為例，分享公共藝術如何與在地連結、又吸引觀光客的作法。

越後妻有位於新潟縣十日町市及津南町，約台北市3倍大，青翠山巒與梯田是最常見的風景，人口僅6、7萬人，因嚴重人口外流、少子化危機，許多梯田無人耕種而荒廢；自2000年開始，知名策展人北川富朗在這裡每3年舉辦一次大地藝術祭，翻轉了貧瘠農村的命運。

褚瑞基印象深刻的是，俄國藝術家夫婦 Ilya與Emilia Kabakov的作品，將農民一年四季從播種到豐收的剪影錯落在梯田上，透明屏幕上寫著與農耕有關的詩句，宛如3D立體繪本，將藝術和農村景象融合一體，作了很棒的詮釋。

褚瑞基說，這對藝術家夫婦一開始也遇到困難，因為地主不同意，但藝術家夫婦作足功課，深入理解當地農業文化，多次與地主溝通想法，最後地主同意使用梯田，甚至持續將梯田交給藝術祭呈現作品場域。

國內也有值得借鏡的案例，藝術家吳瑪?指出，觀樹教育基金會在雲林口湖成龍溼地打造的國際環境藝術計畫，就是與當地居民、土地環境的對話下完成，而且藝術家創作素材盡可能就地取材。

成龍溼地原本是農田，1986年韋恩颱風、1996年賀伯颱風侵襲引發海水倒灌，很多農地淹沒無法耕作，觀樹教育基金會透過裝置藝術創作，讓社區居民與社會大眾關注成龍溼地地層下陷的問題，也以實際行動落實生態環境保育行動，嘗試用「不抽地下水」的方式生態養殖文蛤，讓村民對友善環境的生產方式建立信心。

獨立策展人胡朝聖強調，公部門要打造公共藝術，不是找藝術家進駐就夠了，得長期蹲點進行田野調查，充分了解在地文化、環境脈絡、生活型態，找居民溝通、參與，才有辦法打造出有獨特魅力的景觀。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/日大地藝術祭結合文化翻轉農村-215006569.html

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