獨家款話題維也納-子工坊本月獨享
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商品訊息功能:
內容簡介:
真切、創新、天然
日本知名甜點舖「維也納菓子工房Lilien Berg」幸福食譜。
總是大排長龍的維也納菓子工房Lilien Berg除了販售店名所示的維也納甜點外，還提供法國、德國等地的各式美味點心，以及蛋糕、烘焙點心、果醬、糖果、糕點等，顧客們形容他們的甜點宛如附有魔法，只要品嚐一口就能溫暖心靈，讓人洋溢幸福的笑容。
然而相較於市面上造型奢華的甜品，Lilien Berg的甜點造型簡單，使其與眾不同的心法便是重視季節感、食材的篩選與搭配，雖然造型清雅，卻新鮮爽口，然而對橫溝主廚而言，比剛出爐的美味更重要的則是——真誠。
本書除了介紹甜點造型設計、食材搭配技巧、鮮果挑選方法，更公開維也納菓子工房的西點師傅、員工研修過程、店鋪經營方針、服務心法。請將笑意融入麵團，真誠當作佐料，一同與知名主廚為重要的人製作讓人吃了會元氣十足的美好甜點吧！
博客來網路書店本書特色
博客來書店◎知名甜點師橫溝春雄嚴選36種口感親民樸實，創意與天然兼具，應和季節的暖心甜點食譜。
博客來網路書局◎甜點造型設計、食材搭配技巧、鮮果挑選方法等甜點創作歷程實錄。
◎公開知名甜點舖維也納菓子工房西點師傅、員工研修過程、店鋪經營方針、服務心法。
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- 作者： 橫溝春雄, 橫溝真弓 新功能介紹
- 譯者：吳冠瑾
- 出版社：楓書坊 新功能介紹
- 出版日期：2015/11/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
日本冬天餐桌必備！低卡高纖千層白菜豬肉鍋
【早安健康／林明慧編譯】每當進入冬季時節，熱騰騰的火鍋成了民眾聚餐的首選，尤其提供多樣菜色的吃到飽火鍋店，更是許多人的心頭好。然而在大快朵頤的同時卻也吃進不少熱量，一餐下來可以攝取高達3900大卡熱量，相當於吃下14碗白飯，只要一頓就能悄悄讓你胖了半公斤！
難道我們只能忍痛向火鍋說「不」嗎？其實不必，日本冬天的傳統家庭鍋物料理「千層白菜豬肉鍋」是你的好選擇！千層白菜豬肉鍋一人份只有338大卡，裡面有大量鮮脆的白菜，補充現代人缺乏的膳食纖維及水分。而柔嫩的豬肉則是良好的蛋白質來源，提供充沛的活力。鍋裡不放任何貢丸、福袋、魚餃等加工火鍋料，吃起來清甜爽口，少鹽低油，健康又美味。近日在知名男星小栗旬為味之素拍攝的廣告的加持下，更是掀起一波風潮！
快來看看低卡高纖的千層白菜豬肉鍋怎麼做吧！
千層白菜豬肉鍋的做法
材料（4人份）：豬肉片300公克、大白菜半顆（約1000公克）、水1200c.c.、醬油2大匙、米酒1大匙、蔥段3根、薑末1/4顆
步驟1：將大白菜剝成一片一片。一片大白菜鋪上一層豬肉，重複堆疊數層後，用刀切成約5公分大小，沿著鍋緣向中心排滿鍋子。
步驟2：將水、醬油、米酒倒入，煮至沸騰後再蓋上鍋蓋，用中小火煮7～8分鐘。
步驟3：最後放入蔥段和薑末就完成了！
水可用昆布高湯或柴魚高湯代替，昆布中的褐藻素具有抗氧化和增強免疫能力的功效，柴魚熬煮的湯頭也能抗氧化。想吃少油的人，豬肉片不要選五花或梅花，里肌肉的油脂少，沾上微酸的橙醋醬一起食用，解膩又促進脂肪燃燒。另外，也可添加其他的蔬菜菇類一起烹煮，豐富的膳食纖維幫腸道做好環保。吃到最後可在湯底倒入白飯煮成雜炊，撒一點蔥花提香，為這餐畫下美好的句點。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/日本冬天餐桌必備-低卡高纖千層白菜豬肉鍋-010135279.html
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